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La birra in Germania: Colonia

La birra in Germania: Colonia

Chi vuole farsi un giro in Germania ad assaggiare birre, e non vuole incominciare dalla canonica Baviera con le sue Weiss, può andare a Colonia. In questa città “santa” si può bere la Kolsch, che insieme all’ Alt prodotta nella vicina rivale Dusseldorf, fa parte dell’ex categoria del BJCP delle fermentazioni miste. Sono infatti birre con lieviti ad alta fermentazione lagerizzate. Il risultato in entrambi casi è una birra dall’estrema facilità di beva ma anche estremamente delicate.