Nel periodo della mia gioventù in cui non bevevo birra tra i tanti alcolici trovati nella terra d’Irlanda c’era uno che mi faceva impazzire, la crema Irlandese
Indubbiamente fare un Erasmus nel 2009 in Irlanda e non bere birra è stata un’occasione sprecata, va be, ci rifaremo
La crema Irlandese nasce nel 1971, un’invenzione abbastanza recente, mischiando una bottiglia di Whiskey Jameson la crema di latte e cacao, ed ecco il Bayley’s. Il prodotto diventa subito popolare e nascono tante altre aziende che producono la propria versione, qualcuna inserisce anche birra o vino. Un’ altra crema Irlandese molto popolare è lo Sheridan, che quando stavo in Irlanda non ho mai trovato da alcuna parte
Questo liquore si presta ad essere bevuto da solo o è inserito in vari cocktail come l’Irish Coffee, il B51 o il Monkey Brain
Appena tornato in Italia, nei miei tentativi di approcciarmi alla cucina provai da subito a realizzare una mia versione, la prima documentata è del 2010
Anche a casa mia il liquore spopolò, nella stretta cerchia di amici che, ancora oggi, frequentano la mia casa il Ghiottone è sempre presente.
Per anni ho cercato un partner per produrlo ma invano, finalmente quest’anno sono riuscito a concludere l’impresa. Abbiamo prodotto la nostra versione di crema irlandese grazie alla collaborazione con l’azienda Sapori di Giffoni. Il nostro Ghiottone riprende il sapore di Whiskey e la birra Saracena, abbiamo inserito quindi in ricetta la cannella e la noce moscata. Siccome la nostra porter è cioccolatosa anche il relativo liquore lo è, il cioccolato domina nettamente sulle altre sensazioni. Consigliamo di berlo in cicchetti, lo si può gustare sia d’inverno durante una classica tombolata o d’estate on the rocks.
Finalmente possiamo dire di aver realizzato uno dei tanti miei obiettivi creativi, la realizzazione del Ghiottone. La mia folle fantasia è alla base delle creazioni della mia azienda, devo creare sempre prodotti nuovi ed eccezionali, questa è la mia soddisfazione