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La nostra birra alla castagna rientra tra la categorie delle Old Ales

La genesi di questa idea è lunga, tra le prime birre che il nostro mastro birraio Americo ha sperimentato c’era proprio questa. Dopo vari tentativi pensò di legare l’identità di questa birra alle castagne del prete, una tradizione tipica Irpina ma diffusa anche a Salerno. Queste castagne vengono raccolte nell’Avellinese in autunno e affumicate per quindici giorni e vengono consumate nel periodo di Pasqua. A Salerno vengono vendute alla fiera del Crocifisso, che si tiene dal Medioevo tutti i venerdì di marzo… e da qualche anno è ospitata al parco del Mercatello. Il nome deriva da una leggenda di Montella, si narra che un prete stesse portando delle castagne su un mulo che le fece cadere in un fiume, per non perdere il prodotto il prelato le affumicò ed ecco che nascono le castagne del prete.

Lo stile della birra alle castagne è stato uno dei primi autoctoni ideati in Italia

Purtroppo non ha preso piede come altri stili Italiani, ce ne sono ancora molte degne di nota. Un po’ come tutte le birre prodotte con ingredienti del territorio è fatta da uno stile di partenza generico a cui viene aggiunto l’ingrediente segreto, un po’ come abbiamo fatto con la nostra Brigante Brutus alle nocciole. A differenza delle nocciole però le castagne non possono essere conservate a lungo quindi la realizziamo una volta all’anno, pressapoco nel periodo di raccolta, usando il malto affumicato e le castagne fresche per ricordare le castagne del prete. Visto che il periodo di raccolta coincide con la sagra della Castagna a Giffoni sei Casali abbiamo inserito la nostra birra tra le Old Ales così la lunga scadenza permette di consumare durante la sagra la birra dell’anno scorso stagionata. Si è creata quindi questa sinergia tra il birrificio Arechi e l’associazione san Martino che organizza, il giorno di san Martino ovviamente, la sagra della castagna ed un evento a luglio che rimanda ai prodotti del territorio. Abbiamo creato così una birra limitatissima, la possiamo trovare solo allo store, al birrificio e agli eventi organizzati dall’associazione nel comune di Giffoni Sei Casali

Venitela a provare, una delle migliori birre mai prodotte dal nostro ingegnoso mastro birraio

L'immagine può contenere: bevanda e spazio all'aperto