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Birre scomparse col proibizionismo e con altri eventi storici

Esistono tantissime ricette di birra popolari nel passato e poi scomparse a causa di eventi storici drammatici, negli Stati Uniti c'è stato il Proibizionismo, nell'ex Unione Sovietica c'è stata la nazionalizzazione dei mezzi di produzione, in Germania la guerra e...

Curiosità sull’origine della birra

Recentemente mi sono imbattuto su alcuni articoli in rete sulla storici sull'origine della birra, leggiamoli un po' e approfondiamo la conoscenza della nostra bevanda dal nostro migliore punto di vista. A settembre in Israele è stata fatta una scoperta archeologica...

NEIPA e altre birre strane

Che cos'è una NEIPA? Fin dall’inizio del Rinascimento Birraio degli anni 70 i birrai hanno sperimentato il più  possibile, ciò ha portato nuovi stili consolidati come le IPA Americane ed ha portato anche alla realizzazione di birre strane , alcune per esempio...

Mozzarella di bufala

Parliamo ora della nostra più grande ricchezza, il prodotto più imitato in Italia e all’estero, la mozzarella di bufala campana, che ha sia il riconoscimento DOP che STG. In senso ampio la mozzarella si può produrre anche con il latte vaccino , ed otteniamo il...

Una birra come bomboniera al tuo matrimonio

Che idea possiamo avere per fare una bomboniera diversa dal solito ma che sicuramente piace ai vostri invitati? La cosa più originale in assoluto e lapalissiana su questo sito: la bottiglia di birra come bomboniera? Abbiamo la casa piena di ceramiche ed oggetti...

Matrimonio a tema birra: vi aiutiamo noi!

Nonostante questa sia la terra del vino e non della birra gli spunti simpatici per fare del vostro matrimonio un matrimonio a tema birra abbbondano, specialmente se siete amanti della bevanda di Cerere o se vicino casa vostra c'è qualche birrificio all'altezza delle...

Rinfresco del matrimonio: come calcolare il numero di birre?

La birra è un elemento fondamentale per accompagnare la lunga giornata campale del lieto giorno, se vi affidate ad un catering sicuro vi sarà consigliare adeguatamente per il rinfresco del matrimonio, ma se volete fare da soli.... vi consigliamo noi! Avete tutto...

Derby: La sfida made in Sa di Birra Arechi

“Noi non abbiamo le maglie, abbiamo le birre!” , “Noi sponsorizziamo i tifosi”. Queste le parole chiave della campagna pubblicitaria di Arechi Birra, un chiaro rilancio sulla sponsorizzazione Ceres alla maglia dell' Avellino. Arechi è una Birra Artigianle...

Le Linee guida BJCP

IL BJCP, l'associazione che ha redatto il programma di certificazione dei giudici per le competizioni birraie, ha stilato nel 2008 delle linee guida per le birre da presentare durante i concorsi. Ecco allora le regole dell'associazione... Il BJCP, l'acronimo di Beer...

Quale acqua si usa per la birra?

Ciò di cui parliamo in questo articolo è l'ingrediente base della birra: l'acqua. Quali sono le caratteristiche che deve avere per essere idonea alla produzione della birra? Ecco alcune informazioni utili per chi si approccia al mondo brassicolo. L'acqua è uno degli...

BJCP, Americo Galdi è diventato giudice internazionale

Il lavoro di birraio non si basa solo sulla mescita della birra o sulla progettazione e realizzazione di un prodotto di qualità. Un momento importante nella vita di ogni professionista è la fase di sperimentazione e ricerca. Il packaging arricchisce il prodotto....

Lo spirito delle sagre e la riscoperta dei sapori artigianali

Per una volta smettiamo di pensare a formali degustazioni condotte in giacca e cravatta ed usciamo una sera con gli amici per andare ad una sagra. Queste feste in origine sono nate in corrispondenza di festività religiose e spesso sono espressione del territorio,...

Le spezie e la birra – esistono birre speziate?

Le spezie da sempre fanno un po' parte della cucina occidentale, un tempo erano una merce riservata ai ceti ricchi perché dovevano essere importate dall'oriente ma col progresso fortunatamente sono diventate alla portata di tutti. In questa piccola guida vediamo...

Difetti della birra

Difetti della birra... purtroppo anche questa straordinaria bevanda ha dei difetti, non solo pregi. E' vero che ci fa socializzare, porta allegria e alcune controindicazioni. Oltre ai più conosciuti dovuti ai danni dell'alcol, possono crearsi dei problemi a causa...

Cucina medievale – cibi, ricette e abitudini di un millennio fa

La cucina medievale è un argomento molto interessante che negli ultimi anni si sta riscoprendo attraverso eventi e manifestazioni molto ben progettate. Se hai seguito un po' i nostri eventi, hai avuto modo di notare la profiqua collaborazione con l'equipe di Gens...